Vítejte na stránkách cukrářského studia

image/svg+xmlLayer 1

Cukrářskou filozofií Lucie Průšové je podávat cukrařinu v nejčistším slova smyslu. Základním stavebním kamenem je kvalita surovin, jejich znalost a šetrné zpracování zaručující kvalitu chuti i zdravotní nezávadnost. Též je pro mě důležitý původ surovin a jejich cesta, za jakých podmínek byly pěstovány, či zpracovány, podporovat kvalitní regionální produkty drobných živnostníků. Prioritou je prezentovat cukrářské výrobky tak, jak nám předepisují původní cukrářská pravidla sahající do počátku 19.století s ohledem na současné hygienické požadavky. V nabídce naleznete tradiční výrobky z nejkvalitnějších surovin a lokálních produktů, bez použití barviv , syntetických a vysoce rafinovaných surovin.  V nabídce najdete i výrobky low carb či přirozeně bezlepkové.

Previous
Next
Cukrářské studio využívá pro své výrobky vždy nejkvalitnější a čerstvé suroviny. Inspiraci čerpám především v tradiční prvorepublikové cukrařině a studii francouzské cukrařiny v odborných zahraničních seminářích, kurzech a literatury. Francouzské a původní české receptury mají k sobě velice blízko a vytváří báječnou harmonii chuti a estetického provedení dortů, cukrovinek a dezertů.
Pro cukrářské výrobky používáme výhradně kvalitní suroviny jako je živočišná smetana, máslo, pravé čokolády značky Domori, Pralus, pravá vanilka, čistá ovocná pyré a čerstvé ovoce.

Zásadně nepoužíváme ztužovače, syntetická aromata, rostlinné tuky a jiná aditiva. Pro cukrářské výrobky využíváme regionální zdroje a další produkty z farem.

Previous
Next
Previous
Next
Cukrářské výrobky lze přizpůsobit různým typům potravinových alergií a citlivosti na různé typy surovin. Standardně vylučuji veškeré konzervanty a éčka, snažím se omezit používání potravinářských barviv,pokud lze jsou použita přírodní – řepa, karotka atd.
Lze zhotovit bezlepkové dorty, i výrobky se sníženým glykemickým indexem, bez použití umělých sladidel. Vhodné především pro diabetiky. V obou případech vycházím z osobních zkušeností, tedy i ověřených receptur.

Chocolatier, pattissier a lektor Lucie Průšová

image/svg+xmlLayer 1
Cukrářské výrobě se věnuji od roku 2000. Specializuji se na slavnostní dorty, dezerty, čokoládu, zmrzlinu i cukrovinek z kvalitních ingrediencí a originálních cukrářských dekorací. Praxi jsem odstartovala po maturitě pracovní zkušeností v rodinné cukrárně na jihu Francie – Le Provencal. Další pracovní zkušenosti jsem sbírala jak v zahraničí, tak i v Čechách, z nichž nejcennější byla jistě pozice šéfcukráře La Degustation, nebo pracovní spolupráce s Le Sablon – Padova Itálie či akademie Domori, které jsem doposud ambasadorem. Další zkušeností mi byla účast na mezinárodních i domácích soutěží. V roce 2014 jsem začala provozovat vlastní cukrářšké studio, kde se věnuji komplexní cukrářské výrobě, provozování cukrářských kurzů a vzdělávání dětí a studentů gastronomických škol.
Jana S.
Jana S.
10/05/2020
Velká spokojenost, nejlepší dorty širko daleko, vždy čerstvé a výborné, oproti Praze za rozumnou cenu. Doporučuji laskonku, takovou jentak nekoupíte, křehká a máslový krém s oříšky.
Zuzka Horká
Zuzka Horká
24/04/2020
Jedině doporučuji. Milý, laskavý a lidský přístup k zákazníkovi a dort nejen že vypadal nádherně, ale i chuťově byl velice výborný.
Martina Komínková
Martina Komínková
21/04/2020
Nejlepší dorty, které známe. Lucie je opravdu špička ve svém oboru, stále usměvavá a příjemná profesionálka. První seznámení s ní bylo při přípravě svatebního dortu a od té doby jsme její věrní zákazníc. Její originální dorty nás provází při oslavě narozenin a její úžasné vánoční cukroví musí být každý rok na slavnostním stole. Lucie, velké díky za Vaši skvělou a poctivou práci.
Tomáš Paleček
Tomáš Paleček
28/09/2018
Má několikanásobná zkušenost s Cukrářským studiem paní Průšové je taková, že jakýkoliv dezert co jsem zde zakoupil je skvělá. Tím, že jsou čerstvé z poctivých domácích surovin dortík vždy dlouho vydrží a skvěle chutná. Zmrzlina je fantastická a pí. Průšové jsem povídal, že naposledy co jsem takovou zmrzlinu jedl bylo na Sicílii. Všem doporučuji....

Fotogalerie některých našich cukrářských realizací

image/svg+xmlLayer 1

INSTAGRAM CUKRÁRNY

image/svg+xmlLayer 1
Kandované sicilské pomeranče od @agrimontana spolu se zmrzlinou z řeckého jogurtu jsou prostě famózní!! @zmrz.cz 10.6. na @barvamneuteces
.
.
.
#barvamneuteces #sicily #gelatoartigianale #gelatotruck gelatoprague #nejlepsizmrzlina #nature #foodproducts #icecream #icecreamtruck #delikatesy #delicious #pomeranc #foodie #foodtraveller #gelateria #zmrzlinarna #joghurt #fresh #foodlover
Jakou máte rádi vy? 
.
.
.
@zmrz.cz #nejzmrzka #kopeckovazmrzlina #léto #ledovepoteseni #gelatoartigianale #gelateriaprague #zmrzlinarna #zmrzlina #zmrzlinarstvi #foodies #foodtruck #foodtips #foodpics #foodproducts #icecream #remeslnazmrzlina #nejlepsicokoladova #vanilkova🍦 #chrestovazmrzlina #🍦🍦🍦@
🍦🍦🍦Od dnešního dne až do neděle 28.5. se na vás těšíme v @chuchle.arena_praha 
@zmrz.cz 
.
.
.
#nejlepsizmrzlina #prirodnizmrzlina #prirozenebezlepku #wellbalanced #nature #foodtruck #gelatotruck #zmrzkara #zmrzlina #zmrzlinapraha #gelatoartigianale #zmrzka #casnazmrzlinu #ledoveosvezeni #summeriscoming #leto #slunce #horkedny
#cervenacocka #rebarbora #jahoda #bezbarev #glutenfree #strawberry #bezlepku #foodtips #dobryrecept #foodies #baking #pastryart
Chřest 🍦🍦🍦

Řemeslná zmrzlina je skutečná alchymie, neustálé počítání cukrů, tuků, bílkovin, vlákniny, dodržování vysokých hygienických standardů , ... hledání ideálního balancu.
.
.
.
.
#zmrzlina #gelato #ceskazmrzlina #gelatoartigianale #remeslnazmrzlina #asparagus #chrest #summerdessert #icecream #foodtruck  #chrestovazmrzlina #delikatesy #ledovepoteseni #kopeckovazmrzlina #domori @zmrz.cz
Brzy budete moci ochutnat naši 🍦 a sorbety také přímo v centru Prahy, zatím však více neprozradím. ..Sorbet z rebarbory, pufovaný karamelizovaný čirok, ovčí sýr, rebarbora 
.
🍦👉 @zmrz.cz
.
.
.
.
#rebarbora #cirok #rebarborovysorbet #puffsorghum #cheese #foodtips #sorbet #zmrzlina #kamnazmrzlinu #casnazmrzlinu #zmrzkara #nejlepszmrzlina #glutenfree #sensagluten #bezlepku #foodtruck #icecream #dessertassiete #plateddessert  #instadessert #pastryart #culinaryart
Čas na  rebarboru! V kombinaci s mákem, rebarborovým krémem ,chantilly a jahodami.. 
.
.
#poppyseed #dacquoise #rhubarb #chantilly #glutenfree #bezlepku #rhubarbecustard #rebarbora #strawberry  #mák #poppyseedtart #baking #peceni #dezert #kolac #campanula
❤️

.
.
.
.
#laska
#zivot
#radost
#love
#pastrychefstudent #mladycukrar #dezerty #snickers #charlottedessert #pomegranate #odpalovanetesto #peceme #cukrarna #recepty #raspberriespongecake #bezbarev #pomegranate #instadessert #foodie #foodtruck #studujcukrarinu #foodporn #instacake #ceskycukrar #pastryacademy #kurzdezertu #cukrarskykurz
Poslední expedice čokoládových bonbónů v této sezóně a pomalu vyměníme čokoládu  za zmrzku😋🍦
.
.
.
.
#cokoladovepralinky #cokoladovebonbony #cokoladovekrabicky #darkovebaleni #darkchocolate #praline #gianduiotti #cokolada🍫 #prirozenebezlepku #nejlepsizmrzka #firemnibalicky #firemnidarky #summeriscoming #zmrzlinapraha #nejlepsizmrzka @zmrz.cz
Miluji práci s čokoládami od menších výrobců, kteří pro výrobu používají ty nejjemnější kakaové boby s vysokou aromatičností a jedinečnou chutí! Tito výrobci též dbají na šetrné  pěstování kakaovníků a pozitivní přístup ke krajině. Tentokráte úžasná čokoláda  @Cacaosuyo  Rupa Rupa 60% ...
.
.
.
.
.
#tasting #chocolatelover #cacaofinodearoma #kakaovnik #cokoladovydort #cokolada #bezlepku #glutenfree #dorty #cabosse #nejlepsidorty #dobrycukrar #cokoladovna #peceme #cirok #nejlepsicokolada

Chcete být informováni o aktuálním cukrářském menu / nabídce ?

Přejít nahoru