Vítejte na stránkách cukrářského studia
Cukrářskou filozofií Lucie Průšové je podávat cukrařinu v nejčistším slova smyslu. Základním stavebním kamenem je kvalita surovin, jejich znalost a šetrné zpracování zaručující kvalitu chuti i zdravotní nezávadnost. Též je pro mě důležitý původ surovin a jejich cesta, za jakých podmínek byly pěstovány, či zpracovány, podporovat kvalitní regionální produkty drobných živnostníků. Prioritou je prezentovat cukrářské výrobky tak, jak nám předepisují původní cukrářská pravidla sahající do počátku 19.století s ohledem na současné hygienické požadavky. V nabídce naleznete tradiční výrobky z nejkvalitnějších surovin a lokálních produktů, bez použití barviv , syntetických a vysoce rafinovaných surovin. V nabídce najdete i výrobky low carb či přirozeně bezlepkové.
Zásadně nepoužíváme ztužovače, syntetická aromata, rostlinné tuky a jiná aditiva. Pro cukrářské výrobky využíváme regionální zdroje a další produkty z farem.
Chocolatier, pattissier a lektor Lucie Průšová
INSTAGRAM CUKRÁRNY
Se studenty cukrařiny a pekařiny jsme se ponořili do tajů výroby dokonalých croissantů🥐 – křupavé, máslové a voňavé tak, že se jim nedá odolat! Každý záhyb těsta je výsledkem trpělivosti, pečlivé techniky a nadšení pro řemeslo. @horegas
Sledujte, jak se rodí budoucí mistři cukrářského umění! 👩🍳👨🍳
.
.
.
#mladícukráři #croissantlove #cukrářskéumění #vášeňpropečení" #youngpastrychef #bakery #peceme #croissant #cukrarskestudio
#vienosserie #tourage #cukrarskestudio
#klasickacukrarina
Legenda praví, že vídeňské pečivo, zejména croissant (kipferl), vzniklo po neúspěšném obléhání Vídně Osmanskou říší v roce 1683. Když Rakušané porazili Turky, pekaři oslavili vítězství upečením pečiva ve tvaru půlměsíce, který byl symbolem Osmanské říše. 🥐
.
.
.
.
#vienosserie #croissant #painauchocolat #painausuisse #cremepatissiere #videnskepecivo #gougelupf #apfelstrudel #cukrarskekurzy #jablecnyzavin #danishdough #dubaichocolate #cukrarskestudio #fermentace #tourage #butter
Pokud plánujete svatbu s nádechem luxusu, croquembouche je ideální volbou – nejen vizuálně oslňuje, ale i dokonale chutná!
Elegantní struktura dortu zajišťuje, že bude ozdobou každé svatební hostiny!
Croquembouche je ideální v kombinaci s griliášem a květy vytvořené z taženého cukru. Ty nejsou jen pochoutkou, ale i uměleckým dílem! Jemné detaily, průsvitné okvětní lístky a neuvěřitelná elegance – každá květina je originál. Tato tradiční cukrářská technika vyžaduje preciznost, trpělivost a kreativitu.
📸 Podělte se s námi o svůj svatební moment!
Pokud sníte o vlastním cukrovém mistrovském díle, napište nám. 💌 Rádi vytvoříme dort podle vašich představ!
#Croquembouche #Svatba #svatebnidort #Francouzskaelegance #pulledsugar #Sladkekouzlo #nejlepsidorty #francouzskacukrarina #piecemontee #cukrovekvety #cukrarskestudio #cukrarskekurzy #Cukrarskyurz #choux #odpalovanetesto #sucretiré #weddingcake #sladkeumeni #sugarart
Minulý týden proběhl další z kurzů pro velmi šikovné a pracovité studenty hotelové školy @hotelovkapodebrady. , tentokrát na téma restaurační dezerty -podzim/zima🍂❄️. Zaměřili jsme se na základní technologické postupy, zpracování sezónních surovin a jejich konzervace jako je například kandování, nakládání, sušení, poširování .. Poděkování za organizaci kurzu patří @pavlinaroubickova
A co jsme si připravili?👨🍳👩🍳
• Tradiční hruška s cukrovými lístky "Poire aux fruit rouges"🍐🍷
• Zippole s dýňovým pyré, kandovanou dýní s šípky a pivním sabayone🎃🍺
• Francouzský toast s rakytníkovým bavarois, rakytníkovým sorbetem a makovou zmrzlinou🍦
• Rajčata nakládaná v balsamikovém sirupu s čerstvým sýrem🍅
• Jablečný crumble
... A JEŠTĚ MNOHO DALŠÍHO .. 🍁
#cukrar #cukrarskestudio #cukrarskekurzy #cukrarskyurz #restauracnidezerty #PoireAuxFruitRouges #hruskovyezert #Zippole #dynovepyre #pivnisabayone #ipabeer #francouzskytoast #rakytnik #makovazmrzlina #rajcata #balsamico#cerstvysyr #crumble #podzimnnspirace #modernicukrarina #Gourmetdezerty #poppyseed
#glutenfree #autumnvibes🍁 #halloween #pumpkin🎃 #nextgeneration
🎄 Vánoční cukroví z naší cukrárny! 🎄
Objednejte si na Vánoce naše lahodné cukroví, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i celou rodinu.
Jako každý rok jsme si pro vás připravili kolekci 10ti druhů klasického i méně tradičního pečiva a cukrovinek.
🍪 Nabídka cukroví:
Máslové linecké hvězdičky s rybízovou zavařeninou
Vanilkové rohlíčky
Ořechové dortíčky s krémem z bílé čokolády a vlašskými ořechy
Křehké citronové košíčky s bílou čokoládou
Vídeňské kakaové věnečky s mandlemi a hořkou čokoládou
Čokoládový lanýžek - ze smetany, medu, másla a 72% čokolády DOMORI
Máslové třené pečivo
Ořechový košíček s karamelem
Máslový linecký košíček s čokoládovým krémem z čokolády 72% DOMORI
Křehké perníkové pečivo s kokosem
Cena za kg: 1450,-
🎁 Nechte své Vánoce vonět a chutnat kouzelně!
Objednávky přijímáme do [datum], pište do zpráv nebo volejte na [kontakt]. 🎄💫
---
#vanocnicukrovi ukrovi #DomaciPeceni #vanocniatmosfera #SladkeVanoce #Vanoce2024 #cokoladovecukrovi #lineckehvezdicky #vanilkoverohlicky #RucniVyroba #nejlepšícokolada #vanillabeans #giandujotti
Zmrzlinová sezóna se s námi rozloučila a teď přichází čas, kdy přichází na řadu čokoláda 🍫🍂
Hledáte perfektní dárek pro své klienty nebo kolegy? 🎁 Čokoládové dárky jsou ideální volbou! 🍫✨ Nabízíme personalizované čokoládové balíčky, které potěší a zanechají sladkou vzpomínku. Ukažte svým partnerům, že si jich vážíte, a oslaďte jim den! 🏆Pro více informací nám napište do zpráv nebo navštivte náš web.
.
.
.
.
#casnacokoladu #chocolatepresent #nejlepsicokolada #cokoladovedarky #tabulkovacokolada #vanocnidarek #cokolada🍫 #temperace #cokoladovebonbony #bonboniere
Jaký dezert je váš nejoblíbenější a proč? 🍮🍫Podělte se s námi v komentářích o své sladké favority!
.
.
.
#dessertInspiration #dessertsofinstagram #nejlepsidorty #croissant #kolace #cukrarskestudio #dortynaobjednavku #signaturedessert #vienosserie #brioche #cukrarna #cukrarskekurzy #klasickacukrarina #peceme #bakinglove #pastrychef #pastrylove #gelatoartigianale #nejlepsizmrzlina
Nechte se unést kouzlem francouzské cukrařiny a dopřejte si nezapomenutelný zážitek s naším croquembouchem!
Patrový Croquembouche – vrchol cukrářského umění 🍰
Představujeme vám náš exkluzivní patrový croquembouche, který posouvá klasický francouzský dezert na zcela novou úroveň! Tento majestátní slavnostní dezert plný lahodných profiterolek plněných jemným krémem a spojovaných křupavým karamelem je skutečným mistrovským dílem.Perfektní pro výjimečné příležitosti. Vícepatrový croquembouche ohromí svou výškou a elegancí. Ať už plánujete svatbu, výročí nebo velkou oslavu, tento dezert bude hvězdou večera! ⭐️Jak se vám líbí tento sladký skvost? Dejte nám vědět v komentářích!
#Patrovycroquembouche #LuxusníDezert #SladkáExkluzivita #CukrářskéUmění #dessertInspiration #piecemontee #croquembouche #slavnostidort #cukrarskestudio #puledsugar #svatebnidort #karamel #cukrovekvety #chouxpastry #profiterol #frenchpastry #francouzskacukrarina #macarons #makronky #croquembouches
