Jedná se o tradiční francouzský slavnostní dort , který se skládá z profiterolek z odpalovaného těsta, plněnými cukrářským krémem, s karamelovou krustou. Dekorován je griliášem, karamelovými dekoracemi i pastiláží. Nejčastěji ho lze spatřit v podobě impozatní duté věže, ale provedení mohou být v rozmanitých tvarech.