Čokoláda Archives - Cukrářská výroba a kurzy

Pro 9 2019

Čokoládové tabulky musí mít pěkné fotografie

Čokoláda,Cukrářská výroba / Napsal betacukrar / 9 prosince, 2019 / čokoláda,Čokoládové tabulky,Výroba Čoko¨

Jak jste si jistě všimly, vrhli jsme se naplno do výroby čokoládových produktů a to především čokoládových tabulek, které jsme vtipně nazvali Čoko. Nebojte, nezanevřeli jsme na klasickou cukrařinu, pečeme vánoční cukroví o sto šest, ale znáte to, čokoláda je prostě čokoláda. Ve výrobě čokoládových tabulek využíváme nejkvalitnější čokoládu na trhu, která čítá pouze 8% celosvětové produkce kakaových bobů a to tzv. FINE CACAO , také známé jako aromatické kakaové boby. Ještě více se dozvíte v našem článku “O Čokoládě“. A samozřejmě tradiční české suroviny jako je například špendlík , višně s čokoládou, nebo rybíz . Aby jste mohli vidět jak takové čokolády vypadají, požádali jsme našeho profesionálního fotografa FotoDobias.cz o fotografie našich čokolád a my vám Čoko tabulky mohli ukázat v tom nejlepším světle. Neváhejte a objednejte si Čokoládu Čoko

Zář 3 2019

Cukrářské kurzy – září/říjen 2019

Čokoláda,Cukrářská výroba,Kurzy / Napsal betacukrar / 3 září, 2019 / čokoláda,cukrářské kurzy,dezerty

Vypsaly jsme cukrářské kurzy na podzim . Tento podzim se můžete těšit na kurzy základních cukrářských technik, oblíbené čokolády a studentské kurzy ve spolupráci s Hotelovou školou Poděbrady. Více informací naleznete na webových stránkách specializovaných na cukrářské kurzy : www.cukrarske-kurzy.cz

Zář 10 2018

Vánoční cukroví

Čokoláda,Čokoládové bonbóny,Cukrářská výroba,Vánoce / Napsal betacukrar / 10 září, 2018 / čokoláda,čokoládové bonbóny,vánoční cukroví

Skutečně, ačkoliv se léto ještě nevzdává, pro nás jsou přípravy na Vánoce 2018 v plném proudu. Startujeme příjem objednávek vánočního sortimentu pro letošní rok. Objednávat můžete naše vánoční cukroví, které pečeme výhradně z másla, pravé vanilky, čokolády vysoké kvality a dalších vybraných surovin na jejichž kvalitu i původ klademe důraz. V naší vánoční nabídce naleznete též čokoládové bonbóny, florentýnky, kandovanou pomerančovou kůru v čokoládě, čokoládové tabulky a figurky se zimní a vánoční tématikou, vánoční dorty či makronky. Objednávky přijímáme do 5.. listopadu dle vyčerpání kapacit. Vánoční cukroví a dorty 2018 – vyzvednutí 19.12 – 23.12. do 11:00 Datum a čas vyzvednutí rezervujte předem Přijímáme objednávky vánočního cukroví , dortů a čokoládových bonbónů na rok 2018 Cukroví bude k vyzvednutí od 19.- 22. prosince, na základě objednávky termínu vyzvednutí Cukroví pečeme tradičně výhradně z kvalitních surovin,jako je máslo, pravá vanilka, pravá čokoláda atd. Cena 740,- Cukroví je prodáváno jako mix …

Vánoční cukroví Číst dál »

Čvn 21 2018

Poznáte kvalitu? aneb “Cukrářská výroba v praxi”

Čokoláda,Cukrářská výroba,Dezert,dort / Napsal betacukrar / 21 června, 2018

V poslední době se začalo blýskat na lepší časy i ve sladkém sektoru. Má to však ještě veliké ALE. Stále je obrovské procento sladkého sortimentu vyráběno velmi neprofesionální a syntetickou cestou. Dnes nemusíte disponovat prakticky žádným vzděláním v této oblasti, vše koupíte v podobě polotovarů, dochucovadel, stabilizátorů. Oproti tomu, pokud chcete být cukrářem například v Itálii, musíte mít vzdělání chemicko-technologické, základy nutriční terapie a cukrářství. Pojďme se trochu podívat do reality dnešní výroby dezertů v Čechách. Rozeberme si pár příkladů a začněme například s jednoduchým označením “šlehačkový dezert”. Pokud se s tímto pojmenováním setkáte, zpozorněte. To, že je dezert vyroben z živočišné šlehačky rozhodně nemusí být známkou kvality, ba naopak. V drtivé většině byly dezerty sice vyrobeny ze šlehačky, nicméně, jsou plné ztužovačů, které stačí smíchat s vodou, vmíchat do vyšlehané smetany, případně vmíchat dochucovací pasty a během několika sekund máte hotový krém neskutečně pestrých chuťových variací. Naopak, pokud zná …

Poznáte kvalitu? aneb “Cukrářská výroba v praxi” Číst dál »

Kvě 10 2018

Májové slavnosti

Čokoláda,Čokoládové bonbóny,Dezert / Napsal betacukrar / 10 května, 2018

Jak to dopadne, když se spojí pivo a čokoláda? O tom se přijďte přesvědčit v sobotu 26. 5. od 12:00 – 20:00 do Psár na Dolnojirčaskou náves. Program budeme mít pro celou rodinu vaši rodinu. Děti si mohou vyrobit lízátka a jiné čokoládové cukrovinky v dětské dílničce, účastnit se her o spoustu čokolády a jiné čokoládové zábavy. Pro dospělé jsme připravily párování pivních speciálů z pivovaru Maisel s dezerty z naší cukrárny, mimo jiné i s nealkoholickým pivem, degustaci čokolády v kombinaci s pivy, krátkou přednášku o čokoládě a mnoho dalšího. A tradičně najdete u našeho stánku zmrzlinu a to nejen čokoládovou z různých plantáží, dezerty, čokoládové tabulky a cukrovinky, vše z naší výroby.

Dub 19 2018

Indiánky

AKTUÁLNÍ CUKRÁŘSKÉ MENU,Čokoláda,Cukrářská výroba,Dezert / Napsal betacukrar / 19 dubna, 2018 / čokoláda,indiánky,meringue

Máme indoše! Pouze tento týden .. ty naše jsou výjimečné tím, že na nich nenajdete žádné čokoládové polevy či jiné imitace, ale čistá 73% čokoláda ! Jsou vyrobeny tradičně z cukrářských piškotů a italského merigue.

Dub 5 2018

Dezert na víkend

Čokoláda,Dezert / Napsal betacukrar / 5 dubna, 2018 / čokoláda,čokoládová pěna,dezert,pattisserie

Jaro je konečně tu a spolu s ním opět oživujeme naší nabídku dezertů. Stavte se na naše variace lehkých bavorských krémů, čokoládových pěn z nejlepší čokolády Domori, klasických dezertů jako naše laskonka s máslovým krémem pattisserie, větrníčky z odpalovaného těsta , lahodného krému z lískových oříšků či dokonalé St Honoré z našeho máslového lístkového těsta, vanilkového krému mousselline. Dnes a zítra otevíráme od 9-18:00, v sobotu od 9:30 – 13:00.

Bře 22 2018

Velikonoce

Čokoláda,Čokoládové bonbóny,Čokoládové figurky / Napsal betacukrar / 22 března, 2018 / čokoládové vejce,velikonoce,velikonoční nadílka

Velikonoce jsou již za dveřmi a my jsme na ně připraveni! Od zítřka můžete zakoupit naší kolekci našich veselých čokoládových vajíček z mléčné i hořké kvalitní čokolády.

Bře 2 2018

Velikonoční čokoládová nadílka

Čokoláda,Čokoládové bonbóny,Čokoládové figurky,Sezónní,Velikonoce,Výslužka / Napsal betacukrar / 2 března, 2018 / čokoládové figurky,čokoládové vejce,čokoládový beránek,čokoládový zajíc,koleda,lízátka,velikonoce,velikonoční nadílka

Venku ještě stále jaro v nedohlednu, ale u nás přípravy na jaro vrcholí. Cukrářské studio připravilo pro vás malá i velká velikonoční čokoládová vejce, čokoládové figurky ve tvaru roztomilého zajíčka, kocourka a beránka, neodolatelného zajíce v klobouku a nadpozemského anděla. Vše z kvalitní hořké či mléčné čokolády s vysokým podílem kakaového másla tak, jak jste v našem studiu zvyklí. Koledu můžete doplnit z nabídky našich ručně vyráběných čokoládových bonbonů, lízátek, čokoládových tabulek, cukrovinek, jako jsou marshmallows, bezé, griliáš a naše ručně vyráběné kandytové bonbóny . Vyhněte se letos shonu a nákupním centrům a zastavte se u nás, nebo nakupujte online na https://www.cokolada-bonbon.cz/. Přijímáme objednávky!

Úno 28 2018

Sladká karamelová tyčinka

Čokoláda,Cukrářská výroba,Dezert / Napsal betacukrar / 28 února, 2018 / čokoládová tyčinka,karamel,máslo,oříšky

Čokoládová tyčinka. Nyní jsme pro vás vychytali jednu sladkou tyčinku, kterou určitě na krámě nekoupíte. Má podobu snacku ze smetanového karamelu , máslové sušenky, piemontských lískových oříšků a čokolády Domori – Sur del Lago , Venezuela z kakaových bobů Trinitario 70%. Stavte se !

Cukrářská výroba a kurzy