Rakytníkový dezert s černým pivem

Máme tu další novinku z cukrářského studia ! I když ne tak úplně, tento dezert jsem poprvé vytvořila již před několika lety během působení na pozici šéfcukráře v La Degustation. Nyní jsme ho z talířového dezertu trochu předělali a vy ho můžete ochutnat v podobě dezertu “takeaway”. Jedná se mrkvový punčový dort s rakytníkovým syrupem, bavarois z černého piva a kandovanou mrkví. Dort je vitamínová bomba, samé béčko, céčko, navíc korpus zcela bez mouky. Pokud máte rádi zajímavé chutě , stavte se již tento týden!

Pivo v hlavní roli

Při výběru chutí nezapomínáme ani na pány, respektive všechny milovníky piva. Vlastnosti piva se dají využít nejen při přípravě těst, ale jeho hořko-sladká chuť se skvěle hodí i k dochucení krémů. A tady je pivo v dezertu v našem pojetí: pivní odpalované těsto s cukrářským krémem z černého piva 🙂

Street Food Festival

Venku je nesnesitelné horko, ale nezoufejte! Pomoc a osvěžení najdete u našeho stánku na Street Food Festivalu. Ochladit se můžete třeba meruňkovou zmrzlinou připravenou v dusíku, kterou jsme doplnili brioškou s růžovými mandlemi. Za vyzkoušení rozhodně stojí i zmrzlina z tmavého piva Stout 14°, opět připravená v dusíku, s naší brioškou, pivním karamelem a karamelizovaným sladem. A protože důkladné zchlazení je v těchto dnech více než žádoucí, jednohlasně doporučujeme ochutnat obě varianty!